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Sopa de remiendos (caldas) Colombia
2010-03-16 12:23:50, por 23429
Ingredientes
- 12 Tazas de caldo básico
- 2 Zanahorias ralladas
- 1/2 Libra (250 gr.) de pasta de hojuelas
- 1 Libra, (500gr.) de papas peladas y cortadas en fosforaos
- 1 Cucharada perejil
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
En el caldo hirviendo se cocinan, por unos 25 minutos, las zanahorias y las papas hasta que queden blandas. La pasta de hojuelas se extiende bien delgada con un rodillo y se corta en cuadritos de 2 cm. Se agregan a la sopa y se deja hirviendo 10 minutos. Se sirve con perejil rociado por encima en cada plato.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez