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Tamal de olla
1969-12-31 19:00:00, por 22380
Ingredientes
- 10 mazorcas maiz nuevo
- 1 lb. de mariz seco la masa
- 1/2 lb. de puerco o 2 encuentros de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande
- 2 ajíes grandes
- 4 cdas. de grasa
- 1 cdta. de vinagre
- 1 lata de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceiturnas, pasitas y alcaparras, si lo desea.
Preparación
Rebane el maiz, muélalo; agregue 1 taza de agua y cuele en colador grueso.
Sofría las carnes en trozos pequeños; agregue los condimentos molidos, la pasta de tomate y 1 taza de agua; deje ablandar. Quite el hueso si está usando pollo.
Mezcle la salsa al maiz y póngala al fuego por 25 ó 30 minutos a fuego lento y revolviendo.
Ponga la mitad de la masa en la olla; ponga en el centro la carne y el resto de los ingredientes. Cúbralo todo con el resto de la masa y llévelo al horno o a fuego lento por 30 minutos.