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Tamales de almendras
2010-03-19 15:41:05, por 23443
Ingredientes
- 200 gramos de mantequilla
- 1/4 de kilo de azúcar
- 150 gramos de almendras, molidas
- 1/4 de litro de leche
- 300 gramos de harina de maíz
- 1/4 de kilo de harina de arroz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 manojos de hojas secas de maíz
- 5 yemas
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 1 raja de canela
Preparación
Batir la mantequilla, hasta blanquear, añadir el azúcar, las almendras previamente licuadas con la leche y las harinas cernidas con polvo para hornear, mezclar perfectamente, hasta que al poner una bolita de masa en un vaso de agua, ésta flote.
Poner una capa de la masa en una hoja de maíz, previamente remojada y escurrida. Acomodar en el centro un poco de relleno. Envolver y cocer a vapor durante 1 hora.
Mezclar las yemas, el azúcar, la harina, la leche y la canela. Revolver, poner al fuego, sin dejar de mover, hasta que se vea el fondo del cazo. Retirar del fuego y dejar enfriar.