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Tamales de chaya
2010-03-19 15:41:05, por 22059
Ingredientes
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 1 kilo de harina de maíz para tamales
- Caldo de pollo desgrasado
- 1 taza de hojas de chaya picadas
- 1/2 taza de semillas de calabaza tostadas y molidas
- 1 cucharada de achiote
- Hojas de plátano, las necesarias
- Hojas de chaya enteras, limpias y cortadas al gusto
- Sal
Preparación
Batir la manteca hasta que esponje. Agregar la harina y el caldo necesario para obtener una masa. Añadir la chaya picada y sazonar con sal.
Si se desea, incorporar las semillas de calabaza.
Dividir la masa en dos y mezclar el achiote con una de las partes. Poner una porción de masa sobre una hoja de plátano, alternando la roja y la blanca. Decorar con una hoja de chaya.
Envolver cuidadosamente los tamales y cocer en una vaporera hasta que la masa tenga la consistencia deseada y se desprenda fácilmente de la hoja.