Timbal de pollo en salsa al vino blanco
2010-09-07 20:57:49, por 23217
este plato va muy bien con pure de papa gratinada y vejetales salteado
Ingredientes
2 muslos de pollo desguesado media zanaoria media cebolla medio pimenton 3cuharadas de crema de leche 2cucharada de demiglace 4 cucharadas de vino blanco 1cucharada de mantequilla media cucharadita de peregil 2rebanadas de tocineta 5cucharadas de caldo de pollo
Preparación
con los muslos ya desguesados hacemos unos medallones los cuales redondeamos con la tocineta en forma de timbal en la sarten colocamos la mantequilla doramos la cebolla pimenton y zanaoria que previamente cortamos finamente en cuadritos muy pequeños colocamos el caldo cuando ya esten doradas los cuadritos y reservamos. en otro sarten colocamos los timbales de pollo con un poco de mantequilla doramos por las dos caras y deglaseamos con el vino incorporamos los ingredientes que se reservaron dejamos reducir y colocamos la crema de leche retiramos del fuego y emplatamos colocando uno al lado del otro
Notas de Cocina
es importante la reduccion en este plato ya que esta es la salsa que nos dara el toque final