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Tortilla al estilo de burgos
2010-02-23 08:39:57, por 22423
Ingredientes
- Arroces 1 lata pequeña de bonito en aceite
- 50 g de jamón curado
- 50 g de chorizo fresco ·
- 100 g de guisantes cocidos
- 1/2 pimiento morrón
- 2 espárragos cocidos
- salsa de
- tomate
- sal
- aceite.
Preparación
En una sartén con aceite, pocha el pimiento rojo picado, después el chorizo en dados y el jamón. En un bol bate los huevos con sal junto con el bonito, los guisantes y los espárragos troceados. Agrégaselo a la fritada anterior, removiendo hasta que esté todo bien mezclado. Dale la vuelta a la tortilla para que se haga también por el otro lado, pero sin dejar que cuaje del todo. En una cazuela echa la salsa de tomate y después la tortilla, y deja que se haga unos 2 minutos a fuego lento para que termine de cuajarse.