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Tortilla con tomate
2010-03-19 17:06:15, por 21829
Ingredientes
- 5 huevos
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla grande rallada
- 6 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de pimiento verde
- 2 manojos de perejil picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
Freír la cebolla en el aceite, cortar los tomates en trocitos, cocerlos con la cebolla. Añadir el pimiento, el perejil, mover 5 minutos, quitar del fuego y dejar enfriar.
Batir los huevos con sal y pimienta, echarlos sobre la mezcla anterior, mover. Echar la tortilla en una sartén con aceite muy caliente, darle la vuelta sucesivamente.
Servir con ensalada mixta.