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Tortilla de plátano maduro (caldas) Colombia
2010-03-16 12:23:50, por 22424
Ingredientes
- 3 Plátanos, bien maduros
- 1/2 Libra (250gr.) de queso añejo, rallado
- 10 Huevos, batidos
- Sal a gusto
- 2 Cucharadas de miel de abejas
Preparación
Se pelan los plátanos, se cortan en tajadas delgadas y se fríen hasta dorar. Se baten los huevos con la sal y el queso. Se ponen las tajadas de plátano en un molde enmantequillado y se cubren con el batido. Se lleva al horno precalentado a 300° por 20 minutos hasta que cuaje. Para adornarla, al servir, se rocían hilitos de miel de abeja.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez