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Vol-au-vent de espinacas a la crema y puntas de espárragos
2010-02-23 08:39:37, por 24900
Ingredientes
- 2 kg. de espinacas frescas
- 1 lata grande de puntas de espárragos
- 40 gr. de mantequilla (como el volumen de 1 huevo).
- 1 vaso (de los de vino) de crema líquida
- agua y sal
- 1 vol-au-vent de tamaño adecuado.
Preparación
Se cuecen las espinacas , se pican con el machete y se escurren muy bien. En una sartén se pone la mantequilla y las espinacas. Se les da unas vueltas y se añade la crema líquida. Se revuelve bien y se vierte la mezcla en el vol-au-vent. Se escurren muy bien los espárragos y se ponen en redondo encima de la crema de espinacas, ahondándolos un poco. Se tapa el vol-au-vent con su tapa de hojaldre y se mete éste a horno flojo durante unos 15 a 20 minutos, hasta que esté bien caliente. Se sirve.