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Xoconostle en chile guajillo con carne
2010-03-19 15:41:06, por 22562
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne de puerco maciza
- 1/2 kilo de costilla de puerco
- 1/2 cebolla
- 100 gramos de chile guajillo
- 250 gramos de tomate verde
- 8 xoconostles rojos
- 2 dientes de ajo
- Una poca de grasa o manteca
- Sal al gusto
Preparación
La carne se cuece con agua, cebolla, los ajos molidos y un poco de sal.
En una cazuela se cuecen los chiles desvenados y asados previamente junto con los tomates ya cocidos. Se muelen con ajo y cebolla.
En otra cazuela se fríe este chile en manteca; cuando está sazonado se agrega el xoconostle en trocitos, así como la carne. Dejar hervir hasta que sazone bien.