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Receta de Abish

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Etiopía / Platos fuertes / Ternera / Aves

Ingredientes para preparar Abish

  • 120 ml de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, cortado en dados
  • 1 cucharada de jengibre, recién rallado
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 tomates, cortados en cuadritos
  • 450 g de carne picada de ternera magra
  • Sal, al gusto
  • 3 huevos, batidos
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 240 g de queso de cabra, rallado

Preparacion de Abish

En primer lugar se combinan la mantequilla y el perejil, hasta formar una suave pasta.

Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que estén doradas, agregar el jengibre, el ajo, el tomate, la carne picada y sal. Reduzca el calor y cocine lentamente durante unos 20 minutos, revolviendo con regularidad. Añadir los huevos a la olla, revuelva para combinar y cocinar durante 10 minutos.

Retire del fuego a continuación, agregue la cúrcuma y la mantequilla, espolvorear con perejil y el queso. Servir inmediatamente, acompañado de arroz y / o pan fresco. También puede usar esto como un relleno de verduras.

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