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Receta de Ají de cidrallota o de aguacate (valle) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Cidra / Sopas

Ingredientes para preparar Ají de cidrallota o de aguacate (valle) colombia

  • 2 Cidrallotas peladas, cocidas y picadas finas (o aguacates pelados y picados)
  • 6 Ajíes, majados
  • 4 Tallos de cebolla larga, picada fina
  • 1/2 Taza de vinagre
  • 2 Cucharadas de cilantro, picado fino
  • 1 Cucharada de jugo de limón
  • 3 Huevos duros, picados

Preparacion de Ají de cidrallota o de aguacate (valle) colombia

Se ponen los ajíes a marinar en el vinagre. Luego se sacan y se añaden, mezclando, todos los demás ingrediente, se revuelve suavemente y se deja reposar. Apetitoso acompañante de muchos platos.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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