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Receta de Ajos tiernos con mollejas

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España / Entrada / Ajo / Ensalada

Ingredientes para preparar Ajos tiernos con mollejas

  • 12 ajos tiernos
  • 400 gr. de mollejas de cordero
  • 4 huevos
  • 4 obleas de pasta brick
  • Aceite
  • Sal
  • Harina
  • Perejil picado
  • Agua
  • vinagre

Preparacion de Ajos tiernos con mollejas

Limpia los ajos frescos y cónalos en juliana. Limpia las mollejas, sazona y trocéalas. Después, pasa estos trozos por harina y fríelos en aceite.
Pocha los ajos frescos en una sartén con aceite y cuando estén casi hechos, añade las mollejas y saltéa todo junto. Desgrasa y reserva.
Coloca unas mollejas con ajos tiernos y un huevo escalfado en el centro de una oblea y recoge los bordes, formando una cestita puedes atarla con hilo liz.
Prepara de esta manera ras 3 cestas y fríelas en abundante aceite caliente. Sirve en un plato o fuente con fondo cubierto de salsa de tomate y espolvorea con perejil picado.

Sube tu propia foto de Ajos tiernos con mollejas



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Presupuesto

Medio

Complejidad

Alta

Porciones

4