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Receta de Alignot

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Francia / Platos fuertes / Papas / Vegetales

Ingredientes para preparar Alignot

  • 600 g de papas
  • 300 g de tomme fresco de Cantal
  • 1 diente de ajo
  • 60 g de mantequilla
  • 1.5 dl de crema fresca

Preparacion de Alignot

Lavar las papas. Cocerlas en agua salada, a fuego medio, durante 20 o 30 min. Verificar la cocción.
Cortar el queso de Cantal en rueditas. Pelar el ajo. Cuando las papas estén cocidas pelarlas y molerlas. Añadir la mantequilla, mezclar con una espátula.
Vaciar lentamente la crema. Mezclar de nuevo. Añadir el ajo prensado. Sazonar con sal y pimienta.
Calentar a fuego lento sin dejar de mover. Cuando ya esté caliente añadir de un solo golpe las rodajas de
queso.

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