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Receta de Alubias con puré de berza

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Ingredientes para preparar Alubias con puré de berza

  • Arroces 500 g de alubias
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • panes fritos
  • sal y agua.
  • Puré de berza:
  • 1/2 berza
  • 4 patatas medianas

Preparacion de Alubias con puré de berza

Habrás puesto las alubias en remojo en la noche anterior. Comienza picando muy fino la cebolleta, el pimiento verde y el puerro. A continuación, pon un chorro de aceite en la cazuela, agrega las verduras picadas, las alubias, el agua y la sal y deja que cuezan a fuego suave durante 2 horas (30 minutos si es olla a presión). Aparte, limpia la berza y trocéala. Pela y trocea las patatas. Pon todo junto en una cazuela y añade un litro de agua y sal. Deja que cueza media hora a fuego medio. Si se seca, agrega poco a poco agua. Cuando estén bien cocidas tanto la berza como las patatas, pasa por la batidora y obtendrás un auténtico puré de berza. Para servir, pon en el plato una ración de alubias y adorna con una rebanada de pan frito. Espolvorea el puré con perejil y deja que cada uno se sirva al gusto.

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