- 500 g de alubias
- 4 puerros finos
- 8 cebolletas finas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- morrón
- 1 pimiento verde
- aceite virgen
- sal
Receta de Alubias negras con verduras
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Ingredientes para preparar Alubias negras con verduras
Preparacion de Alubias negras con verduras
Pon a cocer las alubias con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir, añade toda la verdura, entera pero limpia. Cuando esté blandita saca las cebolletas, los puerros y el pimiento morrón, y el resto déjalo cocer hasta que se haga, vigilando que las alubias no se queden secas.
Separa la carne del pimiento morrón y ponla en un plato; encima coloca las cebolletas y el puerro.
Aliña con aceite y sal y sirve las alubias acompañándolas con estas verduras.
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