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Receta de Ancas de rana (amazonas) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Anca de rana / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Ancas de rana (amazonas) colombia

Preparacion de Ancas de rana (amazonas) colombia

Se limpian las ancas, se frotan un poco con limón y se fríen sin sal, hasta dorarlas, en abundante aceite que las cubra. Se colocan sobre un papel absorbente, se salan y se sirven. Son muy apreciadas como aperitivo o como plato, o acompañadas con arroz blanco y un vegetal guisado.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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