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Receta de Arroz con coco frito

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Venezuela / Platos fuertes / Arroz / Arroz

Ingredientes para preparar Arroz con coco frito

  • 1 coco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 kilo de arroz
  • 1 cajita de uvas pasas opcional

Preparacion de Arroz con coco frito

Vacíe el agua de coco, recójala y adicione agua tibia suficiente para completar 1 taza. Ralle el coco, agregue el agua, estruje con la mano y exprima sobre un colador para extraer la primera leche del coco. Continúe agregando más agua tibia al coco rallado, repita la operación hasta obtener 3 tazas de leche que debe mantener aparte de la anterior.

En una olla mediana, mezcle la primera leche con el azúcar y cocine a fuego medio hasta que tome color de caramelo quemado. Añada la leche restante y revuelva constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros.

Agregue la sal y el arroz, mezcle. Cocine a fuego alto hasta que comience a hervir, reduzca el fuego y continúe ocinando hasta que se observen agujeritos en la superficie. Si va a utilizar las uvas pasas, añádalas en este momento de la preparación. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que seque y el arroz esté cocido y suelto.

Sube tu propia foto de Arroz con coco frito



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