Poner a remojo las lentejas la noche anterior.
Cocer las lentejas y el arroz por separado lavando las dos cosas antes de echar en la olla con el agua ya hirviendo y sal, una vez cocido escurrir y refrescar, ponemos en una fuente y agregamos abundante pimienta blanca y otro poco de sal, mezclamos bien.
En una sartén ponemos 4 cucharas soperas de aceite y freímos una de las cebollas picada muy fina, cuando coja un color dorado agregamos a lo anterior removiendolo bien 5 min. Sobre el fuego.
La otra cebolla la cortamos en juliana y la freímos bien, poniéndola después sobre papel secante.
Este plato se come frío por lo que hay que hacerlo un día antes.
Se presenta poniendo el arroz y las lentejas en la base del plato y la cebolla juliana por encima.