- 1 kg de bacalao fresco (tajadas)
- 1/2 pimentón morrón
- 3 ó 4 pimentones verdes
- 1 cebolleta o cebolla larga
- 4 dientes de ajo
- 2 guindillas de cayena
- Harina
- Aceite de oliva
Receta de Bacalao fresco con salsa de pimentón verde
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Mediterránea / Platos fuertes / Bacalao / Pescados y Mariscos
Ingredientes para preparar Bacalao fresco con salsa de pimentón verde
Preparacion de Bacalao fresco con salsa de pimentón verde
En una cazuela con un chorro de aceite saltea los pimientos verdes, la cebolleta y las guindillas de cayena picaditas. Cuando esté reducido, agrega un vaso de agua y deja cocer sin tapa unos 20 minutos para que reduzca. Pasa por el pasapuré y reserva.
En una sartén con aceite, fríe los dientes de ajo enteros. Seguidamente, añade las tajadas de bacalao, sazonadas y enharinadas, fríelas durante 4 minutos por cada lado, poniéndolas primero con la piel hacia arriba. Escurre y reserva.
Pon la salsa de pimientos verdes en el fondo de un plato y pon encima las tajadas de bacalao y los ajos fritos.
Decora con el pimiento rojo frito en aros y sirve.
En una sartén con aceite, fríe los dientes de ajo enteros. Seguidamente, añade las tajadas de bacalao, sazonadas y enharinadas, fríelas durante 4 minutos por cada lado, poniéndolas primero con la piel hacia arriba. Escurre y reserva.
Pon la salsa de pimientos verdes en el fondo de un plato y pon encima las tajadas de bacalao y los ajos fritos.
Decora con el pimiento rojo frito en aros y sirve.
Notas
El bacalao es un pescado que en su tratamiento en fresco admite a la perfección el acompañamiento de los pimientos verdes. es una combinación gustosa
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