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Receta de Cabrito al horno (santander) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Yuca / Carnes

Ingredientes para preparar Cabrito al horno (santander) colombia

  • 4 Libras (2 kg) de cabro (costilla), picado
  • 1 Cucharadita de sal nitro
  • 1 Cucharadita de cominos
  • 1 Cucharadita de pimienta
  • 5 Dientes de ajo, picado
  • 2 Cucharadas de pan rallado

Preparacion de Cabrito al horno (santander) colombia

Se adoban las costillas con la sal de nitro, los cominos, sal y pimienta, se frota bien con el ajo y se deja reposar 1 hora. Se ponen en una olla a presión por 30 minutos, se sacan, se dejan reposar, se espolvorean con el pan rallado. Se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado a 350° por 30 minutos. Se acompañan con pepitoria y yuca frita.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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