- 300 g de calabacín
- 100 g de queso de vaca en barra (para fundir)
- 25 g de mantequilla ·
- 25 g de harina
- 1 vaso de nata líquida
- 1 cuch. de perejil picado
- pimienta negra molida ·
- sal
- 1 pizca de orégano molido
- agua.
- 2 calabacines
- 300 g de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- 3 cuch. de salsa de tomate
- 1
- pimiento verde
- 1 cebolleta
- aceite
- sal para acompañar:
Receta de Calabacín a la crema de queso
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Ingredientes para preparar Calabacín a la crema de queso
Preparacion de Calabacín a la crema de queso
Pela el calabacín y córtalo en rodajas, salpiméntalas y cuécelas en una vaporera con agua y sal durante 15 minutos.
Para hacer la crema, dora ligeramente la harina en la mantequilla fundida, añade la nata y cuece a fuego lento muy suave sin dejar de remover durante unos minutos. Retíralo del fuego y agrega el queso troceado y el perejil. Mézclalo todo bien hasta que se derrita y añade el orégano.
Por último, salsea el calabacín que debe estar bien escurrido y caliente.
pimientos choriceros.
Corta los calabacines en cilindros de 5 cm de altura, vaciando su interior y cociéndolos al vapor con sal unos 10 minutos. haz el ajoarriero pochando los ajos, la cebolleta y el pimiento verde cortado en juliana con un poco de aceite. Después, añade el bacalao desalado y desmigado y el tomate y deja al fuego 5 minutos.
Rellena los calabacines con este bacalao ajoarriero.
Coloca la salsa de tomate o vizcaína en el fondo del plato y encima los calabacines. Sírvelos calientes. Los puedes recalentar en el horno.
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