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Receta de Calabacines rebozados y fritos

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Ingredientes para preparar Calabacines rebozados y fritos

  • 11/2 kg. de calabacines más bien grandes (esta cantidad es para un plato de verduras).
  • 1 litro de aceite (sobrará)
  • 1 cucharada (de las de café) de perejil picado
  • 4 huevos

Preparacion de Calabacines rebozados y fritos

Para adorno sólo basta con 1/2 kg. harina en un plato Se pelan los calabacines y se cortan en rodajas finas. Se espolvorean con sal y se dejan así por lo menos una hora. En una sartén se pone a calentar el aceite, cuando se vayan a hacer. Se escurren bien rodaja por rodaja los calabacines y se pasan primero de uno en uno por harina, sacudiendo bien para que no quede más que la precisa, y después por un plato donde se irán batiendo los huevos enteros como para tortilla, y se fríen por tandas. Se espolvorean con un poco de perejil picado y se sirven enseguida.

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