Pica la cebolla en juliana y ponla a pochar en una cazuela con aceite. Antes de que se
dore, agrega 2 dientes de ajo cortados en láminas y el pimiento picado en dados.
Ralla los tomates e incorpóralos. Mezcla bien y cocínalos durante un par de minutos.
Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas ( como de 3 centímetros) y añádelas.
Deja cocer durante 15 minutos.
Trocea el pescado en rodajas, salpimiéntalas y agrégalas a la cazuela. Maja en el
mortero 1 diente de ajo, la yema y un poco de pimentón. Incorpóralo al guiso y deja
cocer durante 5 minutos.

Para mejorar la caldereta, corta una barra de pan en rebanadas finas y tuéstalas en el horno. a la hora de emplatar, pon 3 rebanadas en el fondo de cada plato y sirve encima la caldereta. es importante que no tomen color porque estropearían el sabor del caldo.