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Receta de Caldillo

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México / Entrada / Res

Ingredientes para preparar Caldillo

  • ½ taza de aceite de oliva o vegetal
  • 1½ kilos de lomo de res molido
  • 1 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 tazas de tomates pelados, sin semillas y picados
  • 4 cucharaditas de chile jalapeño o serrano picado
  • 5 litros de caldo de res caliente

Preparacion de Caldillo

Caliente un cazo grueso durante 10 minutos. Vierta el aceite y déjelo calentar.

Agregue la carne de res y fríala hasta que empiece a dorar. Sazone con sal y pimienta. Agregue la cebolla, el tomate y los chiles y siga friendo hasta que la mezcla empiece a soltar grasa.

Vacíe poco a poco el caldo de res y cueza el guisado hasta que espese.

Para llevar a la mesa, sirva el guisado en platos soperos individuales. Acompañe con pan o con tortillas de maíz recién hechas.

Este guisado se prepara también con carne seca.

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