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Receta de Caldo de patas de res

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Ecuador / Platos fuertes / Pollo / Sopas

Ingredientes para preparar Caldo de patas de res

  • 1 pata de res
  • 2 ramas de cebolla blanca
  • 1 rama de perejil
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 onzas de maní tostado y molido
  • 1/4 de litro de leche
  • 1 libra de mote cocido

Preparacion de Caldo de patas de res

Lavar bien la pata, ponerla en una olla de presión junto con las ramas de cebolla y la rama de perejil. Agregar el agua necesaria sin añadir y cocinarla hasta que la carne este blanda.

En otra olla, refreír la cebolla picada, el culantro, el aceite, el achiote, sal y comino. Agregar la leche y el maní, luego el caldo de pata previamente cernido.

Tapar la olla y dejar cocinar durante 20 minutos.

Picar la pata en trozos pequeños y agregarlos al caldo. Servir caliente.

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