En abundante agua se pone a hervir el hueso, la punta de jamón y el chorizo. Se lava y se pican las judías. Se pelan las patatas, se lavan y se trocean en trozos medianos. Cuando esté listo el caldo se agregan las judías y las patatas y se rectifica de sal.
Se deja cocer todo nuevamente hasta que las judías estén tiernas y se machacan algunas de las patatas contra el borde de la olla. Se agrega el unto y se deja hervir todo nuevamente algunos minutos. Servir muy caliente.