Receta de Canches de san ignacio (boyacá) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Huevo / Aves

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Ingredientes para preparar Canches de san ignacio (boyacá) colombia

2 Tazas de harina de cebada
1 Libra (500 gr.) de papas peladas, cocidas y picadas
3 Huevos duros
1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
Pimienta y sal a gusto

Preparacion de Canches de san ignacio (boyacá) colombia

Se tuesta la cebada en una sartén. Se muele con las papas, los huevos, la mantequilla, sal y pimienta. Se amasa bien y se muele de nuevo, se forman los canches (bollitos) que se fríen (o se hornean) hasta dorar.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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