1. Para el relleno: En una sartén antiadherente a fuego medio, con el aceite de oliva, asar el salmon, agregar sal y pimienta y al cabo de dos minutos dar vuelta y dejar otro minuto más. Retirar del fuego y dejar reposar un minuto.
En una olla con agua hirviendo cocinar el brócoli por 30 segundos, escurrir y llevar a un recipiente con agua y hielo para detener la cocción.

2. En un bowl desmenuzar el salmon con la ayuda de un tenedor en trozos medianos, agregar el yogurt natural, el eneldo, el brócoli cocido, sal y pimienta.

3. Cocinar los cannelloni en aproximadamente dos litros de agua hirviendo con 1 cucharada de sal hasta que estén al dente, por aproximadamente 5 minutos. Escurrir.

4. Con la ayuda de una cuchara rellenar la pasta con la mezcla anterior, disponer en un refractario engrasado y cubrir con el queso gouda rallado.

5. Hornear a 200ºC/400ºF por 10 minutos hasta que dore en la superficie.