- 1 lb. de lomo de res o de ternera
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de frutas
- 4 cucharadas de aceite de maíz
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salvia fresca, picada.
- 1 cucharada de estragón fresco, picado
- 1/2 cucharada de albahaca fresca, picada
- 4 cucharadas de queso parmesano
Ingredientes para preparar Carpacio
Preparacion de Carpacio
Se prepara, con anticipación, una mezcla con el aceite de oliva, el estragón, la salvia y la albahaca.
Se corta la carne en tajadas bien delgadas y se baña con el jugo de limón, el aceite de maíz, la mezcla de aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta.
Se deja conservar en la nevera de un día para otro, en un recipiente tapado. En el momento de servir se espolvorea con el queso parmesano rallado.
Se corta la carne en tajadas bien delgadas y se baña con el jugo de limón, el aceite de maíz, la mezcla de aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta.
Se deja conservar en la nevera de un día para otro, en un recipiente tapado. En el momento de servir se espolvorea con el queso parmesano rallado.
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Comentarios de Carpacio, receta por Delfina Landa
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