Cortar el cuy en cuatro trozos y cocinarlo. Aparte, cocinar el charqui deshilachado.
Preparar un aderezo con el aceite, la cebolla picada finamente, el ají panca, sal, pimienta y comino al gusto. Una vez cocido este preparado, agregar las carnes y las papas cocidas cortadas en cuadritos. Añadir la chicha de jora, mezclar y servir.