- 1 chocha
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de cominos
- 1 trozo de cebolla
- 1 tomate rojo
- Chile piquin
Ingredientes para preparar Chochas
Preparacion de Chochas
Para preparar, primero se les quita el chibelito, se cortan en cuadritos, se lavan un poco; en una cazuela se ponen a cocer a vapor con un poco de sal y rajitas de cebolla, se tapa la cazuela.
Cuando ya hirvieron y se terminó el agua, se fríen con dos cucharadas de manteca vegetal. Se muelen en molcajete dos dientes de ajo con una pizca de comino, así como chile piquin al gusto y se le agrega.
Cuando ya hirvieron y se terminó el agua, se fríen con dos cucharadas de manteca vegetal. Se muelen en molcajete dos dientes de ajo con una pizca de comino, así como chile piquin al gusto y se le agrega.
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Comentarios de Chochas, receta por Valentina
Hi cocina33.com administrator, Thanks for the informative and well-written post!
Oh me faltó la sal. Es muy importante.
En mi pueblo que se llama Miquihuana hay muchas palmas que dan Miles de " chochas" que es la flor del dátil.
Pero quería decirles como las preparan.
NUNCA las cocen, siempre las guisan directamente en aceite o manteca con cebolla, ajo, comino y tomate chile y una pizca de pimienta.
Pero es muy importante agregar un poco de agua y cocerlas al vapor unos 10 minutos y así no quedan amargas. Ah y otra cosa las guisan enteras y preferentemente que la flor esté cerrada. Las abiertas saben amargas. Y la variedad más rica es la que viene de la palma pita.
Bye.
Una pregunta que frutó tenemos de la grit de la chocha gracias