- 3 tazas Damascos secos cortados en dados
- 1 cdta. de Garam masala
- 1 y 2/3 tazas de Azúcar moreno
- 1 cdta. de Jengibre rallado
- 1/2 taza de Pasas de uva
- 1 cdta. de Sal
- 2 tazas de Vinagre de malta
Receta de Chutney de damascos secos
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Ingredientes para preparar Chutney de damascos secos
Preparacion de Chutney de damascos secos
Mezclar en una olla los damascos, el garam masala, el azúcar, el jengibre, las pasas, la sal, el vinagre y el agua. Llevar la preparación a ebullición, reducir el fuego, bajo, no mínimo, y dejar hervir durante 3035 min., revolviendo de vez en cuando.
Una vez que el chutney haya espesado lo suficiente, su consistencia se asemejará a la de una mermelada. Es en ese punto cuando debe retirarse del fuego y se deja enfriar.
Frío se coloca en un frasco esterilizado, tapándolo herméticamente. Es conveniente conservarlo refrigerado.
Para lograr un chutney picante, añada a la preparación 1 cucharadita de ají o guindilla en polvo, pimienta de cayena o ají molido.
Una vez que el chutney haya espesado lo suficiente, su consistencia se asemejará a la de una mermelada. Es en ese punto cuando debe retirarse del fuego y se deja enfriar.
Frío se coloca en un frasco esterilizado, tapándolo herméticamente. Es conveniente conservarlo refrigerado.
Para lograr un chutney picante, añada a la preparación 1 cucharadita de ají o guindilla en polvo, pimienta de cayena o ají molido.
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