- 1 ud. cochinillo de 4 kl aprox.
- 100 gr. manteca de cerdo
Ingredientes para preparar Cochinillo asado
Preparacion de Cochinillo asado
Limpiar el cochinillo, hacerle una incisión en el espinazo por su parte interior, sazonar y pincharle la piel con una aguja. Untar con una brocha, de manteca clarificada.
Disponer una tartera de barro con la piel hacía abajo. Cubrir con papel de aluminio el rabo y las orejas para que no se quemen.
Meter al horno a una temperatura de 180200C durante 45 minutos. Dar la vuelta al cochinillo para que se haga por ambos lados y dejar en el horno durante hora y cuarto.
Disponer una tartera de barro con la piel hacía abajo. Cubrir con papel de aluminio el rabo y las orejas para que no se quemen.
Meter al horno a una temperatura de 180200C durante 45 minutos. Dar la vuelta al cochinillo para que se haga por ambos lados y dejar en el horno durante hora y cuarto.
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