- 6 codornices
- sal
- 3 c. soperas de salsa Hoisin
- 1 c. sopera de Jerez seco
- 1 c. sopera de salsa de soja
- 1 c. sopera de aceite de sésamo
- 1 pizca de sal
Ingredientes para preparar Codornices asadas a la cantonesa
Preparacion de Codornices asadas a la cantonesa
Precalentar el horno a 240.
Salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel. Mezclar bien en un tazón los ingredientes para la salsa y pincelar las codornices con ella, por dentro y por fuera. Ponerlas en una plato de horno e introducirlas en él a 240 durante 5 minutos.
Al cabo de este tiempo bajar la temperatura a 160 y continuar durante otros 15 minutos. Apagareis entonces el horno y dejareis los pájaros 5 minutos más en el a horno apagado antes de sacarlos. Dejarlos reposar 10 minutos.
Salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel. Mezclar bien en un tazón los ingredientes para la salsa y pincelar las codornices con ella, por dentro y por fuera. Ponerlas en una plato de horno e introducirlas en él a 240 durante 5 minutos.
Al cabo de este tiempo bajar la temperatura a 160 y continuar durante otros 15 minutos. Apagareis entonces el horno y dejareis los pájaros 5 minutos más en el a horno apagado antes de sacarlos. Dejarlos reposar 10 minutos.
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