Pasar el conejo por harina y saltearlo. Rehogar el ajo, la cucharada de tomate, la cebolla y los champiñones.
Colocar esta mezcla en una olla y por encima el conejo. Cubrir con el caldo y cocinar un poco más de media hora.
Añadir los tomates y luego de quince minutos agregar las especias a gusto y cocinar otro cuarto de hora.
Para los panecillos
Juntar la manteca y la levadura. Salar, añadir el tomillo, el orégano, el romero y el perejil y la leche. Remover
Estirar la masa en una mesa enharinada. Cortar con forma de circulos. Pintar con huevo. Hornear.