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Receta de Congrio a la sidra con habitas

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España / Platos fuertes / Congrio / Pescados y Mariscos

receta Congrio a la sidra con habitas
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Congrio a la sidra con habitas

  • 1 kg de congrio (en rodajas)
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 200 gr de habas frescas y cocidas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla seca
  • 2 cucharaditas de harina
  • 80 gr de tomate cherry cortado en mitades
  • 1 taza de sidra
  • Perejil picado
  • Aceite
  • sal

Preparacion de Congrio a la sidra con habitas

Sofríe la cebolla picada en una cazuela con aceite y añade también el tomate picado.
Sazona, agrega la guindilla picante y deja cocinar por unos minutos.
A continuación, incorpora las rodajas de congrio salpimentadas y dóralas con la verdura, agrega la harina y revuelve.
Vierte la sidra (y 1/2 vaso de agua si es necesario), añade las habas y los tomates cherry y espolvorea perejil.
Guísalo 6 minutos y sírvelo.

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