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Receta de Cotoletas (antioquia) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Cotoletas (antioquia) colombia

Preparacion de Cotoletas (antioquia) colombia

Se corta la carne en 10 porciones que se golpean con una piedra de mano hasta que queden muy delgadas, rodándolas con sal y las hierbas al machacar. Se rebozan en las claras de huevo y se pasan por el bizcocho molido. Se fríen en aceite caliente hasta dorar por ambos lados. Se adornan con tajadas de limón al servir. Se acompañan con arroz blanco y frísoles rojos.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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