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Receta de Crema pastelera

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Flan Casero

Ingredientes para preparar Crema pastelera

  • 1 litro de leche
  • 1 palo de vainilla o canela
  • 150 g de azúcar
  • 1 huevo entero
  • 75 g
  • de harina de trigo
  • 7 yemas
  • 25 g de harina de maíz
  • 1 nuez de mantequilla
  • 100 g de frutas (frambuesas, fresas...)
  • vaso de leche

Preparacion de Crema pastelera

Pon en un cazo la leche con la vainilla para que hierva y luego déjala templar. En un cuenco O recipiente similar, pon el azúcar, la harina de trigo y la de maíz y mezcla bien. Añade un chorro de leche fría y mezcla bien. Incorpora las yemas y el huevo entero. Agrégalo a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remueve sin parar hasta que espese. Realiza esta operación a fuego muy lento y con cuidado de que no hierva. Sácalo todo a un cuenco y baña la superficie con mantequilla para que no se le haga costra. Tritura las frambuesas con la leche y el azúcar. A continuación, pásalo por un chino, O un colador. Puedes sustituir parte de la leche con nata líquida y también añadirle un chorrito de licor a tu gusto. Estas cremas sirven para dar sabor y decorar multitud de postres como flanes, bizcochos, helados y biscuits.

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