- 14 tazas de agua
- 2 libras de espinazo de cerdo
- ½ libra de cuchuco de trigo
- 4 cucharadas de harina de trigo
- ½ libra de papas sabaneras peladas y picadas
- 1 libra de papa criolla pequeña con cáscara
- ½ libra de arvejas verdes
- ¼ libra de habas
- 3 tallos de cebolla larga
- 5 hojas de repollo picadas
- 3 dientes de ajo machacados
Receta de Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo
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Ingredientes para preparar Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo
Preparacion de Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo
En una olla con agua cocina el espinazo con el cuchuco, cebolla larga y ajos. Déjalos a fuego alto durante 45 minutos.
Luego extrae el espinazo del caldo y agrega las papas sabaneras, las arvejas y las habas, cocina por 15 minutos más.
Ahora añade las papas criollas, las hojas de repollo, harina de trigo, sal, pimienta y nuevamente el espinazo, pero esta vez picado en porciones. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento por 20 minutos.
Sírvelo muy caliente.
Luego extrae el espinazo del caldo y agrega las papas sabaneras, las arvejas y las habas, cocina por 15 minutos más.
Ahora añade las papas criollas, las hojas de repollo, harina de trigo, sal, pimienta y nuevamente el espinazo, pero esta vez picado en porciones. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento por 20 minutos.
Sírvelo muy caliente.
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