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Receta de Cuscús con pollo, garbanzos con especias y lentejas rojas con harissa

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Canadá / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Cuscús con pollo, garbanzos con especias y lentejas rojas con harissa

  • Pollo
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 1 tomate, cortado y sin las semillas
  • Una pizca de azafrán
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 6 piezas de pollo
  • 500 g de verduras variadas, cortadas en grande trozos zanahoria, calabaza, nabo
  • Sal Y Pimienta Al Gusto
  • 100 g de Cuscús instantáneo
  • Garbanzos con especias
  • 100 g de garbanzos, remojados y cocidos
  • 50 g de mantequilla, blanda
  • 1 ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • Lentejas rojas con harissa
  • 1 cuchara de aceite o mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, picada en trocitos
  • 1 ajo, picado
  • 1 pimiento dulce pequeño, picado
  • 50 ml de caldo de pollo y las verduras
  • 50 g de lentejas rojas, sin cocer
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion de Cuscús con pollo, garbanzos con especias y lentejas rojas con harissa

Preparación pollo
En una cacerola grande, fundir la mantequilla y añadir la cebolla, y dejarlo reposar 2 o 3 minutos. Añadir el tomate, el azafrán y el caldo, después añadir las piezas de pollo, las verduras, la sal y la pimienta. Hervir a fuego lento hasta que el pollo y las verduras estén cocidos. Preparar el cuscús según las instrucciones indicadas en el embalaje. Colocar el cuscús en una fuente grande, añadir el pollo y las verduras y cubrir con los garbanzos. Servir con la harissa.
Preparación garbanzos con especias
Calentar el horno a 175C. Poner los garbanzos en una fuente para hornear. Mezclar los ingredientes restantes juntos, y verter sobre los garbanzos. Hornear durante 15 o 20 minutos.
Preparación lentejas rojas con harissa
En una cacerola mediana a fuego medio, calentar la mantequilla o el aceite y añadir la cebolla; dejarla reposar de 2 a 3 minutos.
Añadir el ajo, el pimiento dulce, y el caldo del pollo y de las verduras. Añadir las lentejas y cocer hasta que estén muy blandas 20 minutos. Sazonar con sal, pimienta y pasta de harissa al gusto. Batir la harissa hasta que se haga puré, conservar caliente hasta servir.

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