Mezclar bien la leche con la levadura. Añadir la harina, los huevos, la mantequilla, el azúcar, la sal, la vainilla, la nuez moscada y la canela. Cubrir la masa con papel plástico y dejar reposar durante 30 minutos.
Con un rodillo de amasar y aplanar la masa y cortándola en forma de donuts, con un cortador redondo de 8 centímetros de diámetro. Si se desea, se puede hacer un hueco en el centro, con un cortador de 2.5 centímetros.
Freír los donuts en abundante aceite bien caliente. Cuando estén listos, se espolvorea con azúcar de repostería, azúcar regular o canela.
También se puede bañarlas en chocolate o rellenarlas con el dulce que más guste, como crema pastelera, dulce de leche, mermeladas de frutas etc.