- 2 1/2 libras de camotes papa dulce
- dulce de tapa o atado de dulce
- 2 tazas de leche
- Canela en raja
- Baño para los camotes
- 1 libra de azúcar
- 3/4 taza de agua
Ingredientes para preparar Dulce de camote
Preparacion de Dulce de camote
Ponga los camotes en una cacerola, cúbralos con agua y cocínelos a fuego mediano hasta que rompan hervor; baje el fuego y cocínelos a fuego suave hasta que estén blandos. Retírelos del fuego y bote el agua. Saque los camotes y pélelos. Luego páselos por el molino o procesador. Una vez hecho puré, regréselos a la cacerola sin agua, agregue la leche, azúcar y por último la canela. Cocine a fuego mediano y mueva con cuchara de madera constantemente. El tiempo de cocimiento puede ser de 1 hora y 20 minutos.
El punto es cuando el pure está consistente y espeso. Deje enfriar.
Con la mano, haga los volcancitos y colóquelos en rueditas de cartón o moldes de papel. Prepare el baño y vaya sumergiéndolos.
Baño para los camotes
Ponga todos los ingredientes en una olla pequeña y cocine destapado a fuego mediano, unos 1520 minutos. El punto es cuando la gota se endurece en la media que rueda por la cuchara. Bañe los volcancitos inmediatamente, ya que este baño podría endurarse rápidamente.
El punto es cuando el pure está consistente y espeso. Deje enfriar.
Con la mano, haga los volcancitos y colóquelos en rueditas de cartón o moldes de papel. Prepare el baño y vaya sumergiéndolos.
Baño para los camotes
Ponga todos los ingredientes en una olla pequeña y cocine destapado a fuego mediano, unos 1520 minutos. El punto es cuando la gota se endurece en la media que rueda por la cuchara. Bañe los volcancitos inmediatamente, ya que este baño podría endurarse rápidamente.
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