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Receta de Empanadas de pipián (cauca) colombia

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Colombia / Merienda / Arroz / Arroz

Ingredientes para preparar Empanadas de pipián (cauca) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de masa añeja
  • 2 Cucharadas de almidón de yuca o maicena
  • 2 Tazas de pipián
  • Manteca (o aceite)

Preparacion de Empanadas de pipián (cauca) colombia

Se mezclan y se soban bien la masa y el almidón, se hacen unas bolitas, se ponen sobre hojas de plátano soasadas y engresadas, se aplanan (o pampean) con los dedos, se pone el pipián en el centro y se cierran doblando y presionando los bordes de la masa con los dedos a través de las hojas. Se ponen a freír en aceite muy caliente hasta que se doren.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Empanadas de pipián (cauca) Colombia, receta por Miranda

  1. 2016-06-26 13:18:30 - Responder

    El egoísmo no les permite compartir la receta completa

  2. 2016-01-07 11:06:03 - Responder

    En esta receta no dice nada de como se prepara el pipian que es el punto importante

  3. para comentar esta receta a medias no sirve, estoy de acaerdo con el comentario anterior, lo ideal e 2011-07-21 16:32:42 - Responder

  4. LIBIA ELENA SIERRA 2010-08-20 10:24:37 - Responder

    Esta receta no dice nada. Que es la masa anejada? Qe es pipian? i no sabemos sobre los ingredientes como la vamos a hacer? Soy colombiana y se de esta receta, siempre la he querido hacerpero no se como. Gracias

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