- Ensalada de langostinos con olivas verdes
- 300 gramos de langostinos u21-25 (pequeños)
- 1/2 litro de leche
- 4 cucharadas de cilantro finamente picado
- 5 tomates larga vida grandes
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de extracto de tomate
- 6 cucharadas de aceitunas verdes en mitades y sin hueso
- Jugo de cinco limones
- 1/2 cebolla roja cortada en julianas
- Ají al gusto
Receta de Ensalada de langostinos con olivas verdes.
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Ingredientes para preparar Ensalada de langostinos con olivas verdes.
Preparacion de Ensalada de langostinos con olivas verdes.
Pele y desvene los langostinos,Sazónelos con sal y sumérjalos en la leche fría con la cebolla, la mitad del cilantro, la sal, el jugo de dos limones y, si lo desea, un poco de picante.
Caliente a temperatura media hasta que den un primer hervor.
Cuando empiecen a cambiar de color retire del fuego y elimine 3/4 partes de la leche.
Deje enfriar.
Mientras tanto, pele los tomates y retíreles las semillas, córtelos en cuadros pequeños y mezcle con las aceitunas picadas, la salsa de tomate, el extracto de tomate, el jugo de limón y el cilantro restante.
Mezcle los langostinos con la salsa de tomate y deje marinar al menos durante una hora antes de servir.
Caliente a temperatura media hasta que den un primer hervor.
Cuando empiecen a cambiar de color retire del fuego y elimine 3/4 partes de la leche.
Deje enfriar.
Mientras tanto, pele los tomates y retíreles las semillas, córtelos en cuadros pequeños y mezcle con las aceitunas picadas, la salsa de tomate, el extracto de tomate, el jugo de limón y el cilantro restante.
Mezcle los langostinos con la salsa de tomate y deje marinar al menos durante una hora antes de servir.
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