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Receta de Ensalada de manzanas y champiñones

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Fusión / Entrada / Manzana / Ensalada

receta Ensalada de manzanas y champiñones
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Ingredientes para preparar Ensalada de manzanas y champiñones

  • 3 manzanas rojas
  • 200 g de champiñones
  • 3 tallos de apio
  • 1 lechuga crespa
  • 50 g de nueces troceadas
  • 100 g de maíz precocido
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 3/4 de taza de aceite
  • 1/2 vaso de yogur
  • Sal

Preparacion de Ensalada de manzanas y champiñones

Lava, pela y corta las manzanas y los champiñones en láminas muy finas. Rocía un poco de zumo de limón.
Corta el apio en dados y la lechuga en julianas muy delgadas.
En una ensaladera o un recipiente amplio acomoda la lechuga, las manzanas, los champiñones y el apio. Mezcla y adiciona las nueces y el maíz.
Para preparar el aderezo de la ensalada debes emulsionar en la licuadora el huevo, zumo de limón, sal, pimienta, yogur y aceite.
Para finalizar vierte la vinagreta sobre la ensalada.

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