- 1 pimiento del Piquillo de Lodosa
- 1 Cebolleta
- 1 berenjena
- 1 Tomate
- 1 Hoja de roble
- 4 hojas de rúcula
- 4 ramitas de escarola
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
Receta de Escalibada de jamón de pato de navarra
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España / Platos fuertes / Pimiento / Aves
Ingredientes para preparar Escalibada de jamón de pato de navarra
Preparacion de Escalibada de jamón de pato de navarra
Cortar la cebolleta y la berenjena a la mitad. El tomate pelarlo y cortarlo en cuatro partes y despepitarlo.
Asar a 180 el Piquillo de Lodosa y la cebolleta con aceite y sal, a los cinco minutos añadir la berenjena y 5 minutos después los gajos de tomate con azúcar, sal y aceite. Dejar enfriar, pelar y despepitar los Piquillos de Lodosa.
Pelar la berenjena. Cortar todo en juliana.
Asar a 180 el Piquillo de Lodosa y la cebolleta con aceite y sal, a los cinco minutos añadir la berenjena y 5 minutos después los gajos de tomate con azúcar, sal y aceite. Dejar enfriar, pelar y despepitar los Piquillos de Lodosa.
Pelar la berenjena. Cortar todo en juliana.
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