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Receta de Fideos lo mein con langostinos

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China / Platos fuertes / Langostino / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Fideos lo mein con langostinos

  • Sal 0,25 cdita.
  • Pimienta 0,25 cdita.
  • Ajo 1 diente
  • Langostinos 225 grs.
  • Salsa de soja 1,5 cdas.
  • Jerez seco 1 cda.
  • Azúcar 0,5 cdita.
  • Jengibre molido1 cdita.
  • Aceite vegetal2 cdas.
  • Cebollino 75 grs.
  • Brotes de soja225 grs.
  • Fideos finos al huevo 360 grs.
  • Aceite de ajonjolí 2 cditas.

Preparacion de Fideos lo mein con langostinos

Agregar los fideos al agua hirviendo; cocer de acuerdo a las indicaciones del paquete hasta que estén hechos pero todavía firmes, 2 o 3 minutos.
Colar los fideos, enjuagar bajo la canilla de agua fría y colar nuevamente.
Mezclar los fideos y el aceite de ajonjolí en una fuente grande. Revolver suavemente para recubrir.
Cortar el cebollino chino o común en su defecto en pedazos de 2,5 cm y reservar.
Mezclar la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la sal y la pimienta en un recipiente chico.
Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego fuerte. Añadir el jengibre y el ajo molido. Agregar los langostinos medianos, descascarados y desvenados. Sofreír, por un minuto, hasta que los langostinos se tornen rosados. Agregar el cebollino y el jerez molido; sofreír unos quince segundos hasta que el cebollino afloje. Añadir la mitad de los brotes de soja y sofreír 15 segundos. Añadir el resto de los brotes y sofreír otros 15 segundos.
Agregar la mezcla de la salsa de ostras y fideos. Cocer y revolver, unos 2 minutos, hasta que esté todo bien caliente.

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