Untar los filetes con limón, sal y pimienta. Acomodar en un refractario. Poner encima las rodajas de cebolla, los chiles, los jitomates, el orégano, el vino tinto. Por último, el aceite de oliva.

Hornear a 200 grados centígrados, durante unos 10 minutos. Al servir, poner en cada filete con papa Galeana