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Receta de Filetes de higado de ternera macerados con vino de malaga

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Ingredientes para preparar Filetes de higado de ternera macerados con vino de malaga

  • 6 filetes de hígado de ternera (125 gr. cada uno)
  • 1 vaso (de los de vino) de málaga
  • 11/2 vasos (de los de vino) de aceite
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 cucharadita (de las de moka) rasada de hierbas aromáticas

Preparacion de Filetes de higado de ternera macerados con vino de malaga

Se preparan los filetes, quitándoles los nervios. Se ponen en una fuente un poco honda y se rocían con el vino y se espolvorean con las hierbas aromáticas. Se dejan macerar durante una hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Pasado este tiempo, se escurren y se secan con un paño limpio. Se salan y se fríen en el aceite no muy caliente, se espolvorean con el perejil picado y se rocían con la salsa de la sartén. Se adornan con puré de patatas, o patatas fritas o verduras, según guste.

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